Gezonde pannenkoekjes

Gezonde pannenkoekjes? Ja, het kan! Met banaan-ei-havermout pannenkoekjes. Ik zag ze bij verschillende foodies al eens voorbij komen en vandaag maakte ik ze zelf. Waarom had ik dit niet eerder gedaan? Vroeg ik mezelf af toen ik genoot van dit ontbijt. Het recept is makkelijk, je hebt maar drie ingrediënten nodig en de pannenkoekjes vullen goed.

De pannenkoekjes zijn "gewoon" al lekker, maar je kunt natuurlijk met fruit & superfoods ook heerlijk variëren. Binnenkort meer creatie-tips op A - Healthy Life.nl. Voor nu een voorproefje met alleen het recept voor deze gezonde pannenkoekjes.

Ingrediënten:

vier eetlepels havermout

1 ei

1 banaan

Bovenstaande ingrediënten mix je tot een beslag. Doe vervolgens wat olie in een pan, verhit deze en bak kleine pannenkoekjes. Het beslag is erg dik, dus er hoeft telkens maar een klein beetje beslag in de pan. Van bovenstaande ingrediënten maakte ik vier pannenkoekjes.

Op elke pannenkoekje raspte ik wat pure chocolade (minimaal 70%). Dit hoeft maar een heel dun laagje te zijn, omdat je er een pannenkoekje bovenop legt, waarbij je hetzelfde doet. Ik gebruikte in totaal maar 1 blokje chocolade. Om het af te maken sneed ik een banaan in stukjes en strooide er wat raw cacao nibs overheen. Et voila!